Sauvignon Riserva Burgum Novum

Tipologia:Sauvignon blanc
Zona:Bassa Atesina
Cont. alcoolico :13.50% VOL
DESCRIZIONE
Il Sauvignon Riserva della cantina Castelfeder ha il pregio di annoverare tra i vini più prestigiosi dell’azienda, etichettati “Burgum Novum”. In seguito alla raccolta delle uve a mano, il mosto macera a freddo per 12 ore e viene successivamente fermentato sia in acciaio che in tonneaux. Il vino, ripartito in in parti uguali nei due tipi di contenitori, matura ivi per 12 mesi per poi essere assemblato e affinato altrettanti 12 mesi in acciaio prima di trascorrere ulteriori 12 mesi in bottiglia. Di fine colorazione giallo paglierino con riflessi verdognoli, regala un bouquet variegato e minerale mettendo in risalto la nota di fumè tipica del Suavignon Bianco maturo. Non solo: si lasciano anche avvertire note vegetali come ortica e sambuco. Il palato viene soddisfatto da una robusta struttura, bella acidità e da tonalità leggermente salate. La performance si conclude con una lunga persistenza.

Sapevi che:
La linea “Burgum Novum” rappresenta la miglior selezione delle varietà storiche della cantina Castelfeder. Dal 1989 la produzione di vini “Burgum Novum” è il frutto di un intenso lavoro che inizia dal vigneto fino a seguire tutto il processo di vinificazione. Recentemente il Sauvignon Riserva ha avuto l’onore di essere introdotto in questa linea d’eccellenza.

INGREDIENTI
Contiene solfiti.

CONSIGLIATO PER

formaggi
pesce
carne bianca