Kerner Lahn Castelfeder

Descrizione: 
La Varietà Kerner è un’ incrocio tra Schiava e Riesling proveniente da Weinsberg in Germania. Questo vino dimostra un colore giallo con leggeri riflessi verdi, un vino frescho e aromatico con un leggero sentore di noce moscata, retrogusto lungo e speziato. 

Uvaggio: 
Kerner - Alto Adige DOC 

Zona: 
Le uve di questo vino provengono dal paesino di Corona (600m s.l.m.), una frazione di Cortaccia. Il microclima fresco in queste altitudini e le forti escursioni termiche tra giorno e notte nella così importante ultima fase di maturazione sono fattori importantissimi per la formazione delle componenti aromatiche di questa varietà. Terreni composti da ghiaia calcinosa di sedimenti morenici e terreni argillosi a diversi contenuti di sabbia. 

Vinificazione: 
La vendemmia viene effettuata a mano in piccoli cassoni di plastica, i grappoli vengono riversati nella pressa pneumatica e a seconda dell’annata l’uva viene pressata interamente o diraspata. Segue la spremitura soffice e il solo mosto fiore viene lasciato decantare naturalmente per ca. 24 ore. La fermentazione alcolica avviene tramite ceppi di lieviti selezionati a temperatura controllata (18 - 21°C). Prima di essere imbottigliato, questo vino viene affinato per ca. 4 mesi a contatto con i lieviti. 

Abbinamento: 
È un vino molto versatile che si abbina bene agli antipasti e ai piatti di carne bianca leggermente speziati, e in generale è un ottimo accompagnamento da tutto pasto. 

Temperatura di Servizio: 
10 - 12°C.