BISERNO DI BISERNO 2020

BISERNO

Biserno è il nostro vino omonimo. Un vino che stimola la riflessione, Biserno riflette l’eccellente terroir e microclima della zona costiera della Maremma.Essendo realizzato in modo molto classico, ci vuole più tempo per raggiungere lo stadio di perfetta bevibilità.Il suo carattere è molto personale e non assomiglia ad altri vini della Maremma, mantiene un carattere tipico della costa toscana ma in maniera molto internazionale.
Prodotto Cuvée Cabernet BISERNOUVAGGIO Cabernet Franc 32%, Merlot 30%, Cabernet Sauvignon 32%, Petit Verdot 6%

Zona produzione Bibbona, al confine con Bolgheri.
Terreno Misto di argilla e di conglomerato di Bolgheri
Vinificazione Le uve sono selezionate attentamente sul nastro vibrante in cantina. Diraspatura e pigiatura sofce; fermentazione in serbatoi di acciaio tronco-conici per 3-4 settimane a 28°, fermentazione malolattica in barriques per il 40% della massa, la restante quota in acciaio.
Affinamento Il vino passa per 16 mesi in barrique di rovere francese nuove per il 60%, la restante quota in barrique di un anno d’età. Affinamento in bottiglia per 12 mesi.
Colore Rosso rubino intenso
Sentore Al naso complesso con sentori di more, caffè appena macinato e liquirizia.
Sapore Struttura elegante, con tannini setosi, buona acidità e un finale minerale e prolungato.
Gradazione alcolica 14,5 % Vol
Acidità totale g/l 4,9
Temperatura di servizio °C 16-18
Abbinamenti Carni rosse, cacciagione.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Dal consueto colore rosso rubino intenso e vivace e intesa espressione aromatica. Al naso è caratterizzato da fresche note di frutti rossi maturi, accompagnate con richiami a profumi di sottobosco. Al palato è gustoso, calibrato nella trama tannica densa ed elegante. Finale sapido e persistente.