ST. DANIEL Pinot Nero Riserva

ST. DANIEL Pinot Nero Riserva
Descrizione
Rosso granato medio. Aroma di ampio spettro che va dalla ciliegia alle bacche rosse, alle spezie; di corpo medio ed equilibrato, ha un finale elegante e persistente.

Potenzialità di invecchiamento: 6 – 8 anni.
Vitigno Pinot nero. Impianti a spalliera di 15-20 anni.
Vinificazione
Breve macerazione a fresco e successiva fermentazione a 25° C per 14 giorni. Malolattica e affinamento del vino per 2/3 in grandi botti di legno (35 hl) e 1/3 in barriques per 12 mesi. Un anno di maturazione in bottiglia.
Abbinamento
Antipasti leggeri, carni di vitello e pollame ma anche piatti di pesce robusti.

Temperatura di servizio: 16° C.
Valori analitici
Alcool: 13,5% Vol
Acidità: 5,4 g/l
Zuccheri residui: 2,1 g/l