Insoglio del Cinghiale TENUTA DI BISERNO

DETTAGLI
ASSEMBLAGGIO Merlot 23%, Syrah 39%, Cabernet Sauvignon
12%, Cabernet Franc 14%, Petit Verdot 4% e
altri vitigni a bacca rossa nella misura dell’8%
VINIFICAZIONE
Le uve sono state selezionate attentamente
sul nastro vibrante in cantina. Diraspatura
e pigiatura soffice; fermentazione in tini
di acciaio a temperatura controllata, circa
28°C, per un tempo che va dai 14 ai 21 giorni.
AFFINAMENTO
Il 40% del volume è affinato, per almeno 4
mesi, in barrique usate di legno di rovere
francese, la restante parte in acciaio.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Rosso porpora di media intensità; al naso note floreali di viola e tabacco fresco su frutto vivo di marasche e cassis.
Al palato ingresso deciso e avvolgente, tannini maturi e definiti, fresca vena acida, finale di bella vitalità.