Pinot Bianco Terlano

Vino
Provenienza: Alto Adige - Italia -Terlano
Varietà: 100% Pinot Bianco
Resa: 63 hl/ha
Pendenza: 5 - 70 %
Altitudine: 350 - 900 m s. l. m.

Vinificazione
Vendemmia e selezione delle uve manuali. Pigiatura delicata e sfecciatura per sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio inox. Affinamento per 6-7 mesi sui lieviti fini in fusti d’acciaio.

Dati tecnici
Gradazione alcolica: 13,5 % vol
Zucchero residuo: 1,6 g/l
Acidità totale: 6,0 g/l

Abbinamenti semplici
Antipasti a base di pesce, come carpaccio di salmone e tonno, fiori di zucchine ripieni o combinati alla burrata, insalata di avocado, o alcune ricette altoatesine come gli gnocchetti di spinaci, le mezzelune agli spinaci, o piatti italiani come spaghetti alla carbonara, capesante gratinate, gamberoni alla griglia, orata o dentice alla griglia.

Descrizione del vino
Colore: giallo paglierino chiaro con leggera velatura verdognola 
Profumo: Nel naso, questo Pinot bianco classico esalta le note di pera e mela fresca che s’intersecano con gli aromi di uva spina e limetta, il tutto arrotondato da sentori di camomilla e citronella.
Sapore: Il Pinot bianco classico si presenta forte e avvincente, conquistando il palato con aromi di pera e mela cotogna, con un gusto fruttato, ma anche minerale e salato. È un vino che danza letteralmente sulla lingua, prima di stupire con la sua lunga persistenza.