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The Wine Collection Sauvignon 2019

The Wine Collection Sauvignon 2019

€117,00 EUR
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Vitigni
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Il Sauvignon 2019 “The Wine Collection”, alla sua quinta edizione, rappresenta l’uva bianca più famosa della Cantina San Michele Appiano e di Hans Terzer. Dalla limitata produzione, l’uva selezionata e raccolta a mano segue uno speciale metodo di vinificazione.

ALLA VISTA

giallo paglierino intenso

AL NASO

frutta esotica, uva spina, banana, sambuco, pesca bianca ed ananas fresca

AL PALATO

minerale, vibrante acidità, corpose, denota finezza, eleganza e lunghezza

COMPOSIZIONE

Sauvignon

VIGNETI

Località: le uve provengono esclusivamente delle migliori esposizioni del comune di Appiano
Terreni: calcareo-ghiaiosi
Forma di allevamento: Guyot

ETÀ VIGNETI

25 a 35 anni

VENDEMMIA

fine settembre
 

VINIFICAZIONE

24 ore di macerazione a freddo (Skin contact) e pressatura soffice. Fermentazione e affinamento in barrique / tonneau. Dopo il primo anno ulteriore passaggio sui lieviti per un totale di 18 mesi in un tino di acciaio.

RESA

40 hl/ha

DATI ANALITICI

Gradazione alcolica: 14,5 %
Zuccheri residui: 2,9 gr/l
Acidità: 6,2 gr/l

CONSIGLI PER IL SERVIZIO

8-10°

POTENZIALE D'INVECCHIAMENTO

10 anni e oltre

CONSIGLI D'ABBINAMENTO

Pesce, molte varianti di risotti, carni bianche

PREMIAZIONI

Robert Parker 95 P

The Wine Hunter Candidato Platinum

Doctor Wine 97 P

Falstaff 96 P + miglior Sauvignon Italia

Luca Maroni 95 P

jamessuckling 93 P

Decanter 91 P

Gault&Millau 4 grappoli

Le Guide de l'Espresso 110 P cum laude

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