PUNTARA Cabernet Sauvignon RISERVA 2018

Produttore Azienda Agricola MONTECARIANO

Prodotto Cabernet Sauvignon PUNTARA
Uvaggio 100 % Cabernet Sauvignon
Zona produzione San Pietro in Cariano, zona pede-collinare
Vinificazione Verso metà ottobre, dopo una surmaturazione in pianta, si raccolgono i grappoli in piccole casse e vengono lasciati in appassimento naturale per 30 gg. L’uva, diraspata e pigiata in maniera soffice, fermenta in apposite vasche di acciaio inox con follature continue e ossigenazioni con rimontaggi e delastage a temperatura controllata 18-24°C per 30 gg.
Affinamento Maturazione con tecnica batonnage in legni di rovere francese per 30 mesi e affinamento 12 mesi in bottiglia.
Colore Rosso rubino carico e denso, con riflessi violacei.
Sentore Al naso sprigiona note fruttate di mirtillo, ribes nero e mora svelando poi sentori di spezie, vaniglia e liquirizia.
Sapore In bocca cremoso per l’elevato estratto e la densa tannicità. Di grande nitidezza e tecnica esecutiva.
Gradazione alcolica % Vol 15,5
Acidità totale g/l 6,2
Temperatura di servizio °C 18
Abbinamenti Carni alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati.

Al naso sprigiona note fruttate di mirtillo, ribes nero e mora svelando poi sentori di spezie, vaniglia e liquirizia.
In bocca cremoso per l’elevato estratto e la densa tannicità. Di grande nitidezza e tecnica esecutiva.