Le Baròncole Riserva San Giusto a Rentennano

SCHEDA TECNICA:

- Vino rosso Chianti Classico D.O.C.G. Riserva le Baròncole

• -  Uva: Sangiovese 97% - Canaiolo 3%

• -  Raccolta: dall’8 al 12 Ottobre 2019

• -  Resa a ceppo: 1,2 Kg

• -  Tempo di fermentazione e macerazione sulle bucce :15 gg

• -  Maturazione in legno: 20 mesi in botti da 5 hl più fusti di rovere francese da

  2,25 hl

• -  Imbottigliamento: 23 e 24 Febbraio 2022

• -  Produzione: n.16.136 bottiglie da 75 cl – n. 200 Magnum da 150 cl

• -  Analisi:

- Alcool:15 %
-Acidità totale: 5.33g/Lt -Acidità volatile: 0.68 g/Lt

- Zuccheri: <1 g/Lt
- Estratti netti: 31 g/Lt - pH: 3.44

Prima annata prodotta per bottiglia: 1975 (Riserva);
Prima annata prodotta per bottiglia: 2000 (Le Baròncole)
Periodo di consumo consigliato: 2020/2027
Temperatura di servizio 17°C-18°C.
Vino sottoposto ad un unico leggero filtraggio. Possibilità di sedimentazione naturale.