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La Ricolma 2021 San Giusto a Rentennano

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La Ricolma 2021 San Giusto a  Rentennano

Vino da uve Merlot, provenienti da vigneti con suoli particolarmente adatti alle caratteristiche del vitigno, raccolte a mano a perfetta maturazione in epoca tardiva rispetto alle consuetudini locali. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox per circa 18 giorni ai quali segue la svinatura e la pigiatura. La fermentazione malolattica avviene in modo spontaneo come per tutti i vini dell’azienda. Dopo una prima sfecciatura, il vino viene posto in barriques di rovere francese per 20-22 mesi. Una volta imbottigliato, affina ulteriori 6 mesi in vetro.

La Ricolma è un vino da lunga conservazione. Il prodotto è stato sottoposto ad un unico leggero filtraggio. Possibilità di modesto deposito.

 

  • -  Vino rosso I.G.T. Merlot di Toscana

  • -  Uva: Merlot 100%

  • -  Raccolta: fine Settembre 2021

  • -  Resa a ceppo: 0,6 Kg

  • -  Tempo di fermentazione e macerazione sulle bucce :15 gg

  • -  Maturazione in legno: 22 mesi in fusti di rovere francese (Allier, Nevers) da

    225 litri

  • -  Imbottigliamento: 2 Febbraio 2024

  • -  Produzione: n. 4.924 bottiglie da 75 cl – n. 250 bottiglie da 150 cl – n. 25

bottiglie da 300 ml - Analisi:

- Alcool: 15%

-Acidità totale: 6,23 g/Lt -Acidità volatile: 0,72 g/Lt

- Zuccheri: <1 g/Lt
- Estratti netti: 31,5 g/Lt - pH: 3,32

Prima annata prodotta per bottiglia: 1993
Periodo di consumo consigliato: 2024/2033 ed oltre
Temperatura di servizio 17°C-18°C.


LA RICOLMA SAN GIUSTO A RENTENNANO

Vino da uve Merlot, provenienti da vigneti con suoli particolarmente adatti alle caratteristiche del vitigno, raccolte a mano a perfetta maturazione in epoca tardiva rispetto alle consuetudini locali. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox per circa 18 giorni ai quali segue la svinatura e la pigiatura. La fermentazione malolattica avviene in modo spontaneo come per tutti i vini dell’azienda. Dopo una prima sfecciatura, il vino viene posto in barriques di rovere francese per 20-22 mesi. Una volta imbottigliato, affina ulteriori 6 mesi in vetro.

La Ricolma è un vino da lunga conservazione. Il prodotto è stato sottoposto ad un unico leggero filtraggio. Possibilità di modesto deposito.

 

Vitigni
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La Ricolma 2021 San Giusto a Rentennano

Merlot / 0.75l / San Giusto a Rentennano
  • Bolzano

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    Via Alto Adige 37
    39100 Bolzano BZ
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