Pinot Nero Riserva Burgum Novum Castelfeder

Denominazione: Alto Adige DOC
Vitigni: pinot nero 100%
Alcol: 14%
Temperatura di servizio: 18/20 °C
Abbinamenti: Secondi di carne rossa

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Alla vista si presenta con un colore rosso rubino non troppo carico, leggermente tendente al granato. Ricco e corposo il naso, dove si avvicendano i tipici profumi varietali di piccola frutta rossa impreziositi da tocchi più terziari. All’assaggio è di ottimo corpo, elegante, caratterizzato da un sorso rotondo, dotato di buona persistenza.

ABBINAMENTI
Da abbinare assolutamente ai secondi piatti di carne rossa. Da provare con un filetto in crosta.

ALTO ADIGE PINOT NERO RISERVA DOC “BURGUM NOVUM”CASTELFEDER: PERCHÉ CI PIACE
La Riserva di Pinot Nero “Burgum Novum” nasce da un accurato e minuzioso lavoro svolto dalla cantina Castelfeder a partire dalle operazioni effettuate in vigna. Questa meticolosità porta a un Alto Adige DOC intenso, dai tratti gentili e potenti al contempo, che rendono la fase di degustazione molto appagante. I grappoli di pinot nero, dopo la diraspatura, vengono pressati, e il mosto ottenuto fermenta in contenitori d’acciaio a una temperatura controllata, mentre la malolattica si svolge successivamente in barrique. Sempre in barrique si svolge la prima fase dell’affinamento – che ha una durata di 18 mesi –, che prevede poi un passaggio finale in acciaio di un anno e di 6 mesi in vetro dopo l’imbottigliamento. Un’etichetta che tocca gli apici qualitativi dell’intera produzione di Castelfeder, da assaggiare per conoscere le potenzialità del pinot nero a distanza di qualche anno dalla vendemmia.