CHARDONNAY PLATT&PIGNAT Josephus Mayr-Unterganzner

„Un vino corposo e soave accompagnatore di piatti di pesce e carni bianche“
VITIGNO: Chardonnay
TIPOLOGIA DEL TERRENO: alluvionale di origine porfirica e
ciottoloso risalente all´era glaciale
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola, con un capo a
frutto per ceppo
DENSITÁ DI IMPIANTO: 7000 ceppi/ettaro
ETÁ DELLE VITI: 13 anni
INTERVENTI DI MIGLIORAMENTO QUALITATIVO:
diradamento del 15% delle uve in luglio, dimezzamento
parziale dei grappoli
VENDEMMIA: fine di settembre
VINIFICAZIONE: pigiadiraspatura e pressatura soffice delleuve; decantazione del mosto per 24 ore mediante
sedimentazione; successiva fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata di 20°C
AFFINAMENTO: in serbatoi di acciaio senza fermentazione malolattica e a basse temperature; filtrazione prima dell´ imbottigliamento
COLORE: giallo verdognolo
PROFUMO: sentori di banana, di ananas
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: leggero tono minerale,
pieno ed armonico