Bergul Rosso

DESCRIZIONE:
Vitigno: Biotipi antichi di Refosco dal Peduncolo Rosso, Schioppettino e Merlot dal Peduncolo Rosso.
Età viti: 10-30 anni.
Sistema di allevamento: Guyot classico monolaterale 4-5 germogli produttivi per ceppo.
VENDEMMIA: Manuale in cassetta con successivo controllo su banco di cernita vibrante.
VINIFICAZIONE: Le uve usate per i Bergul Rosso hanno tempi di maturazione completamente diversi l’una dall’altra e perciò le loro vinificazioni avvengono separatamente e, solamente dopo il completamento del loro affinamento per 18-20 mesi nei legni a loro dedicati, vengono assemblati in botti di rovere da 1600 lt dove il nuovo Bergul completerà il suo affinamento per ulteriori 9-10 mesi prima di essere imbottigliato.
Affinamento: Ogni tipologia viene messa 18-20 mesi nei legni a loro dedicati. Una volta assemblate, il nuovo Bergul completerà il suo affinamento per ulteriori 9-10 mesi prima di essere imbottigliato. Il Bergul Rosso viene poi imbottigliato e lasciato riposare per circa 12 mesi prima di essere commercializzato.

Colore: Rosso rubino con riflessi violacei
Temperatura di servizio: 18°C