Troy Chardonnay Riserva 2019

DATI TECNICI
vitigno: Chardonnay
resa: 38 hl/ha
altitudine: 500 – 550 m
esposizione: Sud-Est
vigneti: due vigneti selezionati a Sella
epoca vendemmia: inizio ottobre
formati disponibili: 6.400 bottiglie e 150 magnum
terreno: ghiaia calcarea mista ad argilla
età delle viti: in media 25 anni, su guyot e pergola semplice aperta
clima: forte escursione termica dovuta a giornate calde, influenzate dal clima mediterraneo e notti fredde con venti molto freschi che giungono dalle montagne

Vinificazione
La vendemmia viene fatta a mano e con molta cautela, controllando ogni singolo acino. L’uva arriva in cantina in piccoli contenitori e viene delicatamente pressata con i raspi. Sia la fermentazione alcolica che la fermentazione malolattica avvengono in barriques.

AFFINAMENTO
Dopo undici mesi sui lieviti in barrique, il vino è travaso in contenitori di acciaio per un’ulteriore maturazione sui lieviti di 22 mesi. La chiarificazione del mosto avviene tramite precipitazione spontanea. Successivamente il vino matura per altri quattro mesi in bottiglia.

giallo oro intenso 


delicati sentori floreali e agrumati, frutti tropicali, camomilla e menta con un tocco di mandorla e nocciola tostata


Con molta eleganza Troy fa bella mostra del suo carattere tipicamente alpino; note di frutta tropicale matura quale mango, banana e melone galia sono impreziosite da un accenno di nocciola e sostenute da un’incredibile freschezza e mineralità salina; il finale è lungo e
succoso su toni minerali.e spontanea. Successivamente il vino matura per altri quattro mesi in bottiglia.