Pinot Bianco Elena Walch

VITIGNO 100% Pinot Bianco
VINIFICAZIONE
Le uve vengono pressate in maniera soffice ed il mosto subisce la chiarifica statica.
Successivamente viene fermentato in serbatoi d’acciaio ad una temperatura
controllata di 20°C. Il vino poi affina per alcuni mesi sui propri lieviti in contenitori
inox.
DEGUSTAZIONE
I brillanti riflessi giallo paglierino del Pinot Bianco rivelano un delicato bouquet,
che spazia dalle note fruttate di mela ad un delicato sentore di erbe. Al palato
colpiscono la sua elegante pienezza, la mineralitá e la vivace acidità che sfocia in
persistente freschezza.

Vigneti con forte pendenza composti da terreni leggeri con tessiture calcaree e
porfiriche. Un’interessante sinergia si crea tra la freschezza dei terreni posti in
altitudine fino ai 900 m s.l.m. e le zone più calde ad un'altezza media di 250m
s.l.m. Raccolta a mano con cernita attenta.

CONSIGLI DI ABBINAMENTO
Vino molto versatile per tante occasioni, ottimo in abbinamento a primi piatti leggeri ma anche corposi, carne bianca e pollame.
Denominazione: Alto Adige DOC Zucchero residuo: 1,9 g/L
Cont. alcolico: 13,00 % Vol. Invecchiamento: 3-5 anni
Acidità totale: 6,4 g/L Bottiglie da: 0,75 l
Vendemmia: Raccolta rigorosamente a mano