Ludwig Pinot Nero Riserva 2021

Denominazione: Alto Adige DOC
Vitigno: Pinot Nero 100% 
Temperatura di servizio: 16 - 18 °C
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Da abbinare a primi e secondi piatti leggeri
VINIFICAZIONE
Fermentazione in acciaio con macerazione di
10 giorni sulle vinacce e successiva
fermentazione malolattica in legno.
Maturazione in barrique di rovere francese per
una durata di 12 mesi. A partire dal 2015 la
modernissima cantina di fermentazione
permette una lavorazione molto delicata
dell’uva sia dei soli acini che anche a grappolo
intero avvalendosi anche dell’uso della gravità.
La sgranellatrice, molto sensibile, ed un cauto
trasporto dell’uva tramite “cuvon” che corrono su binari, permettono di trattare in modo
molto delicato l’uva e conservarne la sua alta integrità qualitativa. Questa struttura “State
of the Art” è nel suo concetto, all’avanguardia tra le cantine di fermentazione in Alto
Adige, posizionandosi tra le cantine di fermentazione più moderne d’Italia per creare
grandi vini rossi d’excellence.
Cont. alcolico: 13,50% Vol.
Acidità totale: 6,1 g/L Invecchiamento: 8-15 anni
Zucchero residuo: 0,8 g/L Bottiglie da: 0,75 / 1,5 l
Varietà: 100% Pinot Nero