LE PERGOLE TORTE 2021 Montevertine

Prodotto con uva Sangiovese attentamente selezionata, viene affinato per circa 12 mesi in botti di rovere di Slavonia e circa 12 mesi in barriques Allier. Prodotto per la prima volta nell’annata 1977, è stato il primo Sangiovese in purezza vinificato nella nostra zona di Radda in Chianti. Le uve provengono dai nostri vigneti storici, piantati fra il 1968 e il 1999. Matura per un anno in barriques Allier e un anno in botti di rovere di Slavonia.

UVAGGIO Sangiovese 100%

RESA VINO/HA hl 40

FERMENTAZIONE ALCOOLICA in vasche di cemento per circa 25 giorni

FERMENTAZIONE MALOLATTICA in vasche di cemento

INVECCHIAMENTO 12 mesi in barriques, 12 mesi in botti di rovere di Slavonia e circa 3 mesi in bottiglia

TEMPERATURA DI SERVIZIO 17-18°

DA ABBINARE A arrosti di carni bianche e rosse, pollame nobile, cacciagione, formaggi